Мясо по-мексикански с жареным луком

Ингредиенты для маринада:
370 мл свежевыжатого апельсинового сока
370 мл свежевыжатого сока лайма
90 г мексиканской пасты с ахиоте и чесноком (можно заменить другой острой пастой)
4 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Перец по вкусу
2 – 3 ст. л. приправы для куриного бульона
1,35 кг свиной лопатки

Для обертывания:
2 – 4 больших листьев банана
125 мл растительного масла 

Ингредиенты для сальсы:
6 перцев чили
500 г жареного лука 
250 мл свежевыжатого сока лайма
250 мл свежевыжатого сока апельсина
Соль по вкусу

Приготовление маринада:
Развести мексиканскую пасту соком лайма и апельсиновым соком. Добавить соль, перец, приправу для бульона. Нарезать свинину небольшими кусочками. Замариновать ее в мексиканской смеси, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-24 ч.

Приготовление сальсы:
Обжарить чили на сковороде на среднем огне. Снять с огня и остудить. Нарезать чили, добавить лук, апельсиновый и лаймовый соки. Добавить соль по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 ч.

Приготовление:
Разогреть духовку до 120 – 130°С.
Обжечь над огнем листья банана или обжарить на сковороде на среднем огне до изменения цвета (нельзя передержать, иначе листья раскрошатся). Это нужно сделать для того, чтобы при обертывании мяса листья не порвались. 
В прямоугольную форму уложить лист банана по длине формы, а остальные листья уложить вдоль ширины этого листа. На листья выложить маринованное мясо, полить растительным маслом. Завернуть мясо в листья банана. Убедиться, что листья влажные и не сгорят. Накрыть фольгой. Листья придают тонкий аромат блюду.
Запекать 2 ч. Вынуть из духовки и осторожно снять фольгу. Свинина станет очень мягкой и ее легко будет порезать с помощью ножа и вилки. 
Подавать блюдо с горячими кукурузными лепешками, сальсой и большим количеством жареного лука, либо сделать сэндвич.

Оставить комментарий

Комментарии: 0

Контакты

ООО «Фабрика»

 

Тел.:    +7(343) 206-39-80

E-mail:  info@imline.ru

 

Пн-Пт с 8.30 до 20.00 
Сб     с 10.00 до 18.00 

 

 

Другие проекты:

булава спортивная для фитнеса